杜(du)鵑為什么會有(you)各種顏色(se)？這是(shi)(shi)因為在(zai)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)細胞(bao)內分別含有(you)花(hua)(hua)青素(su)(su)、胡蘿(luo)卜素(su)(su)、葉黃(huang)素(su)(su)和黃(huang)酮化合(he)物。凡是(shi)(shi)不(bu)含上述色(se)素(su)(su)只(zhi)含白色(se)體的(de)(de)(de)花(hua)(hua)瓣(ban)，都呈(cheng)白色(se)。凡是(shi)(shi)含有(you)大(da)量花(hua)(hua)青素(su)(su)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)瓣(ban)，它們的(de)(de)(de)顏色(se)都在(zai)紅(hong)、紫(zi)、藍(lan)三色(se)之間(jian)變(bian)化著(zhu)。含有(you)大(da)量葉黃(huang)素(su)(su)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)瓣(ban)呈(cheng)黃(huang)色(se)或淡黃(huang)色(se)。深黃(huang)和橘紅(hong)色(se)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)瓣(ban)是(shi)(shi)由(you)胡蘿(luo)卜素(su)(su)顯(xian)示(shi)出來的(de)(de)(de)。其(qi)他顏色(se)則(ze)是(shi)(shi)由(you)各種黃(huang)酮化合(he)物顯(xian)示(shi)出來的(de)(de)(de)。花(hua)(hua)青素(su)(su)在(zai)酸(suan)性溶(rong)(rong)液中(zhong)(zhong)呈(cheng)紅(hong)色(se)，在(zai)堿(jian)性溶(rong)(rong)液中(zhong)(zhong)呈(cheng)藍(lan)色(se)，而在(zai)中(zhong)(zhong)性溶(rong)(rong)液中(zhong)(zhong)則(ze)呈(cheng)紫(zi)色(se)。由(you)花(hua)(hua)青素(su)(su)所產生出來的(de)(de)(de)幾種顏色(se)，是(shi)(shi)由(you)于(yu)細胞(bao)溶(rong)(rong)液中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)酸(suan)堿(jian)度不(bu)同所引起的(de)(de)(de)。例如，當我們把一(yi)朵(duo)紅(hong)色(se)的(de)(de)(de)牽牛花(hua)(hua)放在(zai)堿(jian)性肥皂水中(zhong)(zhong)，花(hua)(hua)瓣(ban)會慢慢由(you)紅(hong)變(bian)藍(lan)：如果再把它們移到稀的(de)(de)(de)酸(suan)性溶(rong)(rong)液中(zhong)(zhong)又會由(you)藍(lan)變(bian)紅(hong)。

在菊花的上千個品種中，細分它們的花瓣顏色可以找出幾十種之多。在白色品種中，可以分出魚白、牙白、玉白、云白、乳白、雪白等；在黃色品種中，可以分出乳黃、米黃、淡黃、杏黃、土黃、深黃、煙色等；在紫色品種中，可以分出淡雪青、雪青、藕荷、紫、青蓮、紫羅蘭等；在紅色品種中，可以分出粉色、杏紅、大紅、陽紅、玫瑰紅、深紅等。這些深淺不同的色彩，主要是由于花瓣內所含的色源物質和白色體之間的含量比例大小不同造成的。  

除此之外．由初花期到末花期，花瓣的顏色還在發生變化，有的由淺變深，有的由深變淺，但以由淺變深者居多。例如菊花品種中的“千尺飛流”“女王冠”“白西廂待月”等白色品種，到了后期，先在白色的花瓣上出現淡雪青色的條紋，較后全部變成淡雷青色。這是由于白色體在陽光的長期照射下逐漸轉化成有色體的緣故，是由細胞內的質體變化所引起的。  

 綠色的花瓣比較少見。但在菊花的海洋里卻能找到。如“綠云”“綠朝云”“綠孔雀”“綠衣使者”“綠牡丹”。這種綠色的花瓣，都是由于細胞內含有大量葉綠素所引起的。